Küken (aus Zopfteig)

Um Gross und Klein während dem Osterwochenende zu unterhalten, schlägt Sandrine, unsere Mitarbeiterin der Kita Les 4 Saisons, ein Rezept für Küken aus Zopfteig vor. Hier geht es zum Rezept:

Zutaten für 16 Küken

• 500g Zopfmehl
• 1 Kl. Salz
• 3 El. Zucker
• 1 Pkg. Safran
• 15g Hefe (zerkrümelt)
• 2.5 dl Milch
• 50g weiche Butter

dekoration

• 1 Eigelb
• 32 getrocknete Weintrauben (Augen)
• 16 Mandeln (Schnabel)

Rezept

Teig; mischen Sie Mehl, Salz, Zucker und Safran. Geben Sie Hefe, Milch, Butter und Ei hinzu. Kneten Sie, bis der Teig elastisch und weich ist. Decken Sie den Teig zu und lassen Sie ihn während 2-3 Stunden aufgehen.

Teilen Sie den Teig in 16 gleich grosse Stücke. Schneiden Sie von jedem Stück ca. 1/3 ab, um eine Kugel für den Kopf zu formen. Mit dem restlichen Teig formen Sie ein Oval für den Körper. Legen Sie alles Ovale auf das Backpapier. Machen Sie eine Vertiefung in den Körper, um den Kopf zu befestigen. Lassen Sie die Küken für 10-15 min aufgehen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190° vor (Umluft 170°).In der Zwischenzeit können Sie die Küken mit dem Eigelb bestreichen, platzieren Sie die trockenen Weintrauben für die Augen und die Mandeln für den Schnabel. Backen Sie die Küken ca. 15-20 min in der Ofenmitte. Nehmen Sie die Küken aus dem Ofen und lassen Sie, sie auf einem Gitter abkühlen.

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